Šitake ir viena no vērtīgākajām sēnēm, ko izmanto Austrumu virtuvē. Tā piešķir karameļu aromātu garšvielu maisījumiem, mērcēm, zupām un pat gāzētajiem dzērieniem un konfektēm. Tomēr tikai daļa gardēžu zina, cik augsta ir šīs delikateses uzturvērtība un ka to izmanto gan tradicionālajā ķīniešu medicīnā, gan arī kā mūsdienīgu ārstniecības līdzekli. Tradicionāli uzskata, ka šitake aktivizē asins šūnas, tautas medicīnā to jau sen lieto pret saaukstēšanos un bronhu iekaisumu. Mūsdienu pētījumi ir pierādījuši, ka sēne pazemina holesterola līmeni asinīs, novērš sirds slimības, noder imūnsistēmas stimulēšanai un organisma spēju pastiprināšanai cīņā ar audzējiem, vīrusu infekcijām un hroniska noguruma sindromu.